在一起
有盐同咸无盐同淡

豆腐的N种做法

 

引导语:豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。

 

 

豆腐一、椰皇豆浆乳酪

【原料】:豆浆、蛋清、豆腐。

【做法】:

1、将豆腐捣碎、

2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

【点评】:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。

 

 

豆腐2二、鲫鱼豆腐汤

【原料】: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

【做法】:

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

【点评】:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。

 

 

豆腐3三、四海为家

【原料】:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

【做法】:

1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。

2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

【点评】:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。

 

 

豆腐4四、竹生干贝

【原料】:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

【做法】:

1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。

2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。

【点评】:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。

 

 

豆腐5五、麒麟豆腐

【原料】:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

【做法】:

1、将豆腐、香菇切成薄片。

2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。

3、油菜作为点缀放在盘子四周。

【点评】:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。

 

豆腐6六、珍菌养生豆腐

【原料】:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

【做法】:

1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

【点评】:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。

 

 

豆腐7七、松茸竹笙豆腐

【原料】:松茸、豆腐。

【做法】:

1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。

2、在蒸好的菜上,浇汁即可。

 

未经允许不得转载:会一点|在一起 | 有你有我 » 豆腐的N种做法

分享到:更多 ()

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

好与坏不取决于我们自己,而取决于谁来讲述我们,从哪个面来讲。

有盐同咸无盐同淡